La ferme d’Elisariane : the place to go !

Dans la vallée de St Hippolyte en plein cœur du Pays Gentiane, direction Rastoul de St Hippolyte pour rendre visite à Ariane et Elisabeth qui se sont installées en 2014 en tant que chevrières.            Au programme rencontre avec les biquettes et dégustation de fromages de chèvres, de quoi se mettre en joie pour la soirée. A Rastoul, petit hameau situé dans le nord du Cantal, je tourne au four banal, roule encore quelques centaines de mètres et enfin, au bout de la route la ferme pointe le bout de son nez. Je troque les bottes de ville contre les chaussures de rando et c'est parti ! 

A peine passée la porte, je rencontre Elisabeth qui est entrain de nourrir les chèvres, direct elle me cale dans les bras un petit chevreau de quelques jours ... s’en est terminé de moi je suis sous le charme de Looping ! Complètement gaga, j'en oublierai presque qu'ils sont une petite dizaine, tous aussi beaux les uns que les autres. Allez, allez on se raisonne, je ne suis pas là pour acheter un troupeau en vue d'une éventuelle reconversion professionnelle mais pour découvrir le quotidien d'Elisabeth et Ariane, chevrières et productrices de fromages de chèvres en Auvergne. Après un tour complet des différents enclos, j'apprends qu'elles ont un troupeau de 33 chèvres sur 5 ha, qu'elles travaillent en collaboration avec un agriculteur du secteur pour les foins et qu'elles sont aussi très tatillonne sur la qualité du fourrage. "Etre exigeant sur la qualité c'est la base du métier", on est bien d'accord. Cela pourrait en inspirer certains et ce dans bien des domaines ... 

Bref poursuivons, direction l'atelier de transformation : le domaine d'Ariane. Cet espace entièrement vitré permet aux visiteurs de suivre les différentes étapes de la fabrication du seul fromage de chèvre produit en Pays Gentiane. Tout a été pensé et réfléchi pour rendre le travail aisé et assurer un accueil des visiteurs optimal. Travailleuses acharnées et passionnées, elles proposent également deux chambres d'hôtes sobres et fonctionnelles avec vue imprenable sur la vallée. Labellisées Accueil Paysan, elles ont à cœur de proposer de la qualité et d'être en accord avec leur métier, leur philosophie. A bien y réfléchir, je resterai bien pour la nuit rien qu'à entendre le descriptif du petit déjeuner ! 

Avant de partir petit détour par le pré juste en dessous, avec vue imprenable sur les paysages cantaliens, où broutent deux poneys et deux boucs. Ces derniers ont une petite cabane rien qu'à eux et comme il fait encore un peu frisquet en ces nuits de Mars 2016, ces dames leur glissent un gros tapis devant la porte pour couper du froid. Must du must, une petite fenêtre a été pensée pour pouvoir les approvisionner en nourriture sans avoir à ouvrir la cabane ! N'oublions pas, Ariane est une ancienne architecte : efficacité et praticité, voici ces maître mots ! En résumé, la ferme Elisariane c'est vraiment the place to go en Pays Gentiane, l'endroit incontournable pour tous les amoureux des bêtes et bien sûr pour tous les gourmands de fromages de chèvre !

Plus d'infos : Ferme d'Elisariane(chambre d'hôte).

La Découverte des Cascades de Cheylade

Au printemps, nous n’avons qu’une hâte, profiter de la nature, à pied, en vélo…Ayant l’occasion d’en profiter tous ensemble, en famille, nous avons décidé d’aller à Cheylade, près de Riom-es-Montagnes.

Les balades, c’est bien mais, si elles sont ludiques et pédagogiques, c’est encore mieux ! Les enfants ont envie de galoper, sauter, s’asperger voir pêcher.

En traversant le bourg de Cheylade, il faut s’arrêter pour visiter l’église son plafond est constitués de centaines de caissons peints! La cloche, la grosse vache,…d’agréables surprises en traversant le village, mais nous voulions absolument aller jusqu’à la cascade, ou  plutôt voir les 2 cascades.

 

Le parking de la cascade du Sartre est juste à côté, nous partons pour une balade d’1h30. Sur notre chemin, nous avons trouvé des frises ludiques de lecture de paysages, des bornes sur les oiseaux, les insectes, les papillons… et des moulages d’empreinte d’animaux…

Un ami en a profité, en attendant que l’on découvre les figurines sur les rochers, pour pêcher 2 belles truites.

 

Amis cavaliers faites une pause conviviale et détente à l’ Hôtel de la Vallée

Vous randonnez dans le Cantal ? Vous souhaitez faire une étape, manger, dormir dans un endroit convivial où vos chevaux seront aussi bien accueillis que vous ?

Coté hébergement et restauration

Bienvenue au Grand Hôtel de la Vallée à Cheylade, qui, reprit récemment par son ancien propriétaire, est géré par deux jeunes salariés motivés, souriants et à l’écoute du client.

Ce qui fait le charme de cet endroit c’est avant tout la gentillesse et l’accueil chaleureux des deux jeunes qui tiennent l’hôtel. Le chef du restaurant est un virtuose et compose pour nous proposer : une cuisine poussée mais traditionnelle.

L’hôtel, quant à lui, est d’une propreté irréprochable et très calme.

Coté équestre

Vos chevaux seront très bien lotis et en sécurité dans les deux paddocks complètement refaits à neuf. Un local pour le matériel est également prévu afin que l’accueil lors de votre passage à Cheylade soit optimum.

Après une longue journée de randonnée où les corps sont fatigués et où les cavaliers ont besoin d’un bon lit et d’un bon repas, je sais désormais que la prochaine fois que je ferai une randonnée avec mon cheval en Pays Gentiane, nous nous arrêterons au Grand Hôtel de la Vallée à Cheylade où, je le sais, nous serons accueillis dans des conditions idéales.

Témoignage

 « Amis cavaliers, si vous venez randonner dans notre très belle région je vous recommande comme hébergement, l'Hôtel de la Vallée à Cheylade, tenue par deux jeunes, et qui vous reçoivent comme ce devrait être dans tous les hébergements. Je vous remercie de votre accueil, mes chevaux aussi et les clients qui étaient avec moi ont bien apprécié l'hébergement et le repas. » selon Daniel Rouchy

Gîte meublé la Sitelle.

Toujours dans le cadre de visite de classement de prestataires d’hébergements, je me suis rendu il y a quelques jours chez Mme Dieux à Chassagny sur la commune de Saint-Amandin. Après une route des plus typique, nous retrouvons Isabelle, chez elle, en train de jardiner. Elle nous conduit au gîte qui se situe un peu plus bas. Faire des visites de classement c’est toujours une surprise, c’est à la fois un mélange d’excitation et d’angoisse car on ne sait pas où l’on va, ni ce que l’on va découvrir. 

Et là !!! C’est une surprise de taille : Grande bâtisse en pierre, offrant une terrasse avec devinez quoi ? Une vue à 360° sur le Pays Gentiane. Wahou !!! C’est tout ce que j’arrive à dire. Allez, reprenons nos esprits et rentrons.

2^ème wahou !!! Grande pièce à vivre en pierre apparente, très lumineuse et spacieuse. Tout  est conçu pour se sentir à l’aise. Les couleurs dominantes de la décoration ne sont que des tons chauds et doux, il y a même un bouquet de fleurs fraîches qui semble nous souhaiter la bienvenue. Le grand canapé qui marque la séparation entre la cuisine et le salon, appelle à la détente et à la relaxation. C’est une véritable douceur de vivre que nous propose le gîte de la Sittelle. La visite continue, chaque chambre est équipée de sa propre salle de bain, proposant ainsi indépendance et confort. 

Stop !! Si on arrête la visite et que l’on ferme les yeux on pourrait se croire en vacances, en famille ou entre amis, dans ce gîte à Chassagny. Il n’y a que nous, les paysages à perte de vue, le calme et le confort. Qu’attendez-vous de plus ? 

Venez et apprécier ce moment de pur bonheur en Pays Gentiane.

 Plus d'infos: Gîtes meublés - Gîte de la Sitelle